重慶火鍋底料廠-廚房管理之道
一、崗位分工臺(tái)理明確 合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制定崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，每人一份，讓每位員工都清...
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重慶火鍋底料廠之重慶火鍋的這些歷史你知道嗎
關(guān)于火鍋的起源，目前有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是在三國(guó)時(shí)期或隋煬帝時(shí)代， 那時(shí)的銅鼎，就是火鍋的前身;另一種說(shuō)是火鍋始于東漢， 出土文物中的斗就是指火鍋?？梢?jiàn)火鍋在我國(guó)已有1900多年的...
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重慶火鍋底料之調(diào)味料豆鼓詳解
豆豉又稱豉、香豉、幽菽、納豆，是以黑大豆、黃大豆加酒、姜、花椒等香辛料，經(jīng)過(guò)蒸熟、霉菌發(fā)酵制成的調(diào)味品。豆豉以顆粒飽滿、干燥，色澤烏亮，香味濃郁，甜中帶鮮，咸淡適口，中...
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重慶火鍋底料批發(fā)-火鍋生意經(jīng)久不衰的秘密
相信很多火鍋店投資者都在思考同樣一個(gè)問(wèn)題，那就是火鍋生意經(jīng)久不衰的秘密是什么？做到短時(shí)間的火爆可能大多數(shù)的店長(zhǎng)還能做到，但是能做到經(jīng)久不衰可能就十分困難。今天重慶時(shí)光機(jī)火...
查看全部重慶火鍋底料廠-火鍋店員工考勤管理制度
一個(gè)火爆的火鍋店不僅需要在菜品、服務(wù)、裝修做得十分完美之外，還需要的就是團(tuán)隊(duì)員工管理制度，沒(méi)規(guī)矩不成方圓，所以一套良好的員工考勤管理制度是十分有必要的，今天我就借鑒同行有...
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重慶新規(guī)：居民住宅樓禁止新開火鍋店
空氣質(zhì)量是不少老百姓都密切關(guān)注的問(wèn)題，在昨（29）日閉幕的重慶市四屆人大常委會(huì)第三十五次會(huì)議上，審議通過(guò)了《重慶市大氣污染防治條例》。條例在餐飲、揚(yáng)塵以及公民舉報(bào)投訴等與民...
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